Almuerzo y merienda completa: nuestra receta de arrollado de pollo y budín de yogur con frutos rojos 

A pesar de nuestras mejores intenciones, comer sano y bien suele ser difícil y aburrido. Muchas veces es muy normal no contar con el tiempo adecuado para cocinar y terminamos cayendo en el típico sándwich de jamón y queso. A nosotros  nos encanta la comida. Tanto, que queremos proveerte de cientos de recetas para que nunca te quedes sin saber qué comer. En el día de hoy, queremos que aprendas nuestra receta de arrollado de pollo y un budín de yogurt con frutos rojos de postre. 

Receta de arrollado de pollo
Receta de arrollado de pollo y budín de frutos rojos

Receta de arrollado de pollo  

  • Pieza: Budinera
  • Función: Horno carnes y Horno masas
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15’

Ingredientes 

  • 150 gr. mozzarella cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr. champiñones fileteados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 huevos
  • 2 pechugas de pollo
  • c/n sal y pimienta negra

Preparación para la receta de arrollado de pollo

Para esta receta de arrollado de pollo mezclamos la mozzarella, los pimientos, la cebolla, los hongos, el ajo y los huevos y condimentamos a gusto. Recubrimos la budinera con las pechugas de pollo y salpimentamos. Rellenamos con la mezcla y cerramos formando un paquete.

Cocinamos la preparación a fuego mínimo durante aproximadamente 1 hora 15’.

Para el budín de yogur y frutos rojos

Ingredientes

  • 100 gr. almendras
  • 2 huevos
  • 220 gr. azúcar
  • 1 cda. ralladura naranja
  • 60 cc. aceite oliva
  • 1 cda. esencia vainilla
  • 160 gr. yogur natural
  • 60 cc. leche
  • 160 gr. harina 0000
  • 2 cditas. polvo hornear
  • ½ cdita. sal
  • 170 gr. frutos rojos congelados (mezclados con 2 cucharadas de harina)

Preparación

Para el budín procesamos en el multiprocesador de vegetales  las almendras y las reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que estén bien espumosos. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos con una espátula hasta integrar. Por último, añadimos los frutos rojos y volcamos la preparación en la budinera enmantecada.

Cocinamos la preparación a fuego mínimo durante aproximadamente 1 hora 15’.
Esperamos que te hayan gustado estas recetas tanto como a nosotros. Te esperamos en nuestro blog para más recetas y más información acerca de nuestro catálogo de productos de cocina.

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