Día de la Cocina Chilena: Empanadas de mariscos

Este 15 de abril como todos los 15 de abril desde hace 13 años, celebramos con la cabeza en alto el Día de la Cocina Chilena con el fin de difundir recetas familiares que nos hagan conectarnos con memorias, sabores y tradiciones. Este día queremos que nos acompañes en un recorrido gastronómico que te permitirá viajar a  uno de los rincones de Chile sin moverte de tu casa. Hoy te vamos a enseñar paso a paso el secreto mejor guardado por tus ancestros  para preparar una receta típica de nuestra queridísima república. 

Receta para el Día de la Cocina Chilena: Empanadas de mariscos

  • Sartén Essen: Para hacer el pino
  • Mariscos Sea Garden: Para el pino
  • Piwén: Para la masa (Harina de Nuez)
  • Kross: bebestible para acompañar 

Ingredientes (6-8  porciones)

Para la masa:

  • 300 gr de harina integral 
  • 200 gr de Harina de  nuez
  • 1 cdta sal 
  • 100 ml de aceite
  • 120 ml de agua tibia 

Para el relleno

  • 3 Cucharadas de aceite 
  • 2 Cebollas 
  • ½ Kilo de surtido de Mariscos
  • Aliños (Ají de color, sal, pimienta)
  • Ajo
  • Pimentón rojo

Preparación:

  1. Para la masa, juntar con los ingredientes secos (Harina integral, Harina de nuez, sal). Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite. 
  2. Juntar los ingredientes y agregar agua poco a poco hasta obtener una masa. 
  3. Pasar la masa a un mesón con harina  y amasar por 5 minutos. Cortar en 6 trozos iguales, y estirarlas con ayuda de un uslero en forma circular. 
  4. Para el relleno, en un sartén marca Essen, hacer un sofrito con la cebolla, ajo, pimentón y aceite, cocinar por 5-8 min. Agregar los aliños, mariscos Sea Garden y cocinar por 5 minutos más. Dejar enfriar.
  5. Rellenar las empanadas con 1 cucharada de pino, mojar los bordes, doblar hacia arriba y cerrar. 
  6. Pincelar las empanadas con huevo, y pinchar con mondadiente. Llevar a un horno pre calentado por 15-20 minutos, hasta que estén doradas. 
  7. ¡A disfrutar! Acompaña  estas deliciosas empanadas de mariscos este fin de semana largo junto a unas refrescantes cervezas Kross, perfectas para estos días de descanso.

Esperamos que te haya gustado esta receta y este día deleites con tu familia y amigos la gastronomía maravillosa que tiene nuestro país.

Descubre una deliciosa receta de Tomaticán para deleitar con la Sartén 24cm Ultra Stark

Sin dudarlo, la nueva línea de Sartén 24cm Ultra Stark es una de las mejores inversiones para tus recetas este 2022.  Además de estar fabricada en aluminio de alta resistencia, nuestra Sartén Essen consigue conservar el calor por mucho más tiempo que las sartenes normales por su alta distribución del calor en las cocciones. En este post te compartimos los beneficios y las  características de la Sartén 24 cm Ultra Stark y una receta de Tomaticán para que puedas realizar y sorprender a quien quieras! 

Beneficios y características de la Sartén

  • Distribución de calor homogénea y mantenimiento durante más tiempo en cocciones largas.
  • Apta para gas, radiante/vitrocerámica e inducción (lleno -full induction-)
  • Cuenta con un interior antiadherente.
  • Asegura durabilidad y es 100% más fácil de limpiar ya que los alimentos no se pegan. 
  • Tiene el perfecto cierre que permite mantener las propiedades de los alimentos  y que se cocinan en sus propios jugos. Vas a mantener intactas las vitaminas y los minerales, disminuyendo el contenido graso y evitando el exceso de sal.
  • Alta conductividad de calor.
  • Ahorro de energía al consumir menos gas o electricidad.
  • Tapas de vidrio templado con aro perimetral de acero inoxidable.
  • Mango de baquelita (desmontable) y perilla (con escape de vapor on/off) de baquelita, con inserto decorativo de acero inoxidable.
  • Apta para función de horno, vapor, cazuelas, guisados, frituras, grillados y salteados. 

No está demás destacar el gran beneficio para la salud, factor primordial a considerar en la compra de este tipo de producto. El revestimiento interior de nuestra Sartén Essen ya casi no necesita la cantidad notable de aceite que normalmente usamos en las preparaciones de comidas, pues la tecnología antiadherente que logró este producto impide que se peguen los alimentos. Por lo tanto, todo lo que cocines tanto carnes, pescados, crepes, vegetales salteados, papas,  revueltos y  arroz no se pegarán y se cocinarán  de manera 100% homogénea por  la alta conductividad del calor que cuenta este producto. 

Receta de Tomaticán con la Sartén 24 cm Ultra Stark

Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 mazorcas de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 2 filetes de ternera
  • ½ cucharadita de ají molido (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • 4 huevos (opcional)

Preparación de tomaticán chileno:

  1. Cortar la cebolla en de forma fina, el pimiento en dados pequeños y la carne en tiras extrayendo restos de grasa.
  2. Picar los ajos, desgranar el maíz y cortar los tomates en dados.
  3. Calentar la Sartén 24 cm Ultra Stark con un poco de aceite.
  4. Sofreír la cebolla y el ajo durante dos minutos.
  5. Añadir el pimiento y la carne.
  6. Rehogar durante tres minutos más.
  7. Enseguida incorporar el maíz, el tomate y los condimentos.
  8. Remover.
  9. Agregar el caldo. Salpimentar al gusto.
  10. Tapar la Sartén 24cm Ultra Stark y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.
  11. Poner el conjunto a punto de sal.
  12. Servir el tomaticán chileno con arroz blanco o patatas hervidas, espolvoreando el plato con perejil picado.
  13. Para enriquecer aún más el plato, cinco minutos antes de servir, hacer cuatro huecos en la salsa y cascar un huevo en cada uno. Tapar y seguir con la cocción.
  14. Al servir, incluir en la porción el huevo poché.
  15. El caldo se puede reemplazar por agua y vino blanco.
  16. Queda muy rico servir tomaticán con unas rodajas de aguacate.

Aprende la receta de un queque soñado en una olla 24cm Ultra Stark

¿Sabías que puedes cocinar un queque de manjar en una olla  24cm Ultra Stark? Si hay algo que no se puede negar hoy es la inmensa utilidad que tienen las ollas en nuestra cocina del día a día. Con ellas podemos cocinar desde recetas dulces hasta saladas. Hoy te contaremos todas los beneficios y utilidades de nuestras Ollas Essen y te vamos a regalar la receta mejor guardada de queque.

Nuestra Olla 24cm Ultra Stark

  • Como su nombre lo indica, tiene un tamaño de 24 cm con un peso de 3.9 kg.
  • La Olla 24 cm Ultra Stark conserva una capacidad de 4 Lts con posibilidad de alimentar hasta 4 personas.
  • Está fabricada en aluminio de alta resistencia que es indeformable. Tiene un recubrimiento interior y exterior antiadherente color negro.
  • Tiene una altura de 25.5 cm y 38.5 cm de ancho. 
  • Posee una tapa de vidrio templado, con aro perimetral de acero inoxidable.
  • Puede ser sujetada con asas, mango y perilla (con escape de vapor on/off) de baquelita, atornillados, con inserto decorativo de acero inoxidable.

El secreto mejor guardado por las abuelas: La receta del queque de manjar

Ingredientes

  • 2 tazas y 1/2 de harina leudante
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 taza azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de manjar
  • Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cdita. de manteca

Preparación

  1. Batir los huevos con el azúcar en un bowl durante un par de minutos hasta espumar.
  2. Agregar la leche, la esencia de vainilla e integrar.
  3. Poco a poco ir agregando la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear mientras continuas batiendo hasta lograr el punto letra (este punto se logra cuando al verter la masas sobre una superficie se pueden dibujar formas sobre la misma).
  4. Enmantecar y enharinar la olla Essen Ultra Stark, verter la preparación en su interior y calentar a fuego corona durante aproximadamente 60 minutos.
  5. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo, pínchalo en el medio y si este sale seco, tu torta ya está lista.
  6. Ahora solo tienes que retirar la olla del fuego, esperar unos instantes, desmoldar, dejar enfriar sobre un papel de horno o una rejilla metálica y listo.

¡Te esperamos en nuestro sitio para encontrar muchas más recetas y sorprender a quien quieras en tu cocina!

Descubre la mejor receta de cazuela chilena en una olla 28cm Ultra Stark

La nueva línea de olla 28cm Ultra Stark sin duda está pisando fuerte y está dando de qué hablar. Muchas personas se preguntan por qué esta nueva olla es tan importante y hoy estamos dispuestos a contarte todo lo que tenés que saber de esta nueva línea de ollas Essen Ultra Stark

Una de las cosas que más nos importan en Essen es la fabricación de productos de alta calidad. Nuestra misión es que nuestros clientes se sientan 100% conformes con la compra de los productos y disfruten de ellos tanto como nosotros. 

Características  y beneficios de nuestras ollas Essen

  • Cocina más saludable. La nueva olla 28 cm Ultra Stark hace que tus comidas se concentren y logren realzar los sabores naturales de los alimentos. Asegura una comida mucho más saludable para vos y los que más querés.
  • Tiene el perfecto cierre que permite mantener las propiedades de los alimentos ya que se cocinan en sus propios jugos. Vas a mantener intactas las vitaminas y los minerales, disminuyendo el contenido graso y evitando el exceso de sal.
  • Vas a ahorrar tiempo en la cocina, sabemos que el tiempo es de las cosas que no se puede comprar y en estos días debemos aprovechar al máximo todo lo que nos sume. Cocinando con la Olla Essen destinás únicamente un 30% del tiempo de cocción habitual, con lo cual puedes utilizar el 70% restante para lo que quieras.
  • Al estar fabricadas de aluminio fundido se asegura la durabilidad, conductividad del calor, ahorro de energía y reciclabilidad al final de su vida útil. Vas a ahorrar dinero y contribuirás con el medio ambiente, consumiendo menos gas o electricidad.
  • Utilizamos esmaltes vitroporcelanizados de gran brillo y resistencia para el exterior. Los interiores son de antiadherentes de la más alta calidad. 
  • Nuestros productos son notablemente más fáciles de limpiar.
  • Todas nuestras ollas son aptas para gas, radiante/vitrocerámica e inducción (lleno -full induction-).

Nuestra Olla 28 cm Ultra Stark 

  • Como su nombre lo indica, tiene un tamaño de 28 cm con un peso de 4,2 kg.
  • Conserva una capacidad de 5,5 Lts con posibilidad de alimentar hasta 5 personas.
  • Está fabricada en aluminio de alta resistencia que es  indeformable. Tiene un recubrimiento interior y exterior antiadherente color negro.
  • Tiene una altura de 29.5 cm y 42.5 cm de ancho. 
  • Tapa de vidrio templado, con aro perimetral de acero inoxidable.
  • Puede ser sujetada con asas, mango y perilla (con escape de vapor on/off) de baquelita, atornillados, con inserto decorativo de acero inoxidable.

La mejor receta de cazuela chilena con la olla 28cm Ultra Stark

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de asado de tira (con hueso)
  • 4 papas medianas
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 1 taza de porotos verdes en tiras finas
  • 1/2 morrón rojo cortado en tiras
  • 1 zanahoria cortada en juliana (tiras)
  • 1 a 2 dientes de ajos pelados y enteros
  • 1/2 unidad de cebolla cortada en juliana
  • 4 mitades de choclo (maíz)
  • 1/2 taza de arroz crudo
  • 1 pizca de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 ramita de apio

Instrucciones

  1. Colocar los trozos de carne en nuestra Olla 28 cm Ultra Stark con 1 1/2 litros de agua fría.
  2. Sazonar con sal, pimienta,la rama de apio, ajo y cebolla. Desde que comienza a hervir el agua, es aproximadamente unos 25 minutos a fuego medio bajo.
  3. Luego agregar las zanahorias, el morrón cortado, las papas enteras y peladas (sin cáscara), y el arroz. Cocinar por unos 10 minutos y luego agregar el zapallo y choclo (maíz). Cocinar por unos 10 minutos y agregar los porotos verdes y dejar unos 5 minutos más.
  4. Verificar que esté bien de sal y  que todos los vegetales estén bien cocidos. Si alguno le falta y otro está listo, retirar el que esté listo para terminar la cocción del que le falta.
  5. Luego juntar todo y dejar reposar un rato.
  6. Al momento de servir, colocar en cada plato un trozo de carne, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo, verduritas y el caldo con un poquito de arroz.
  7. Puedes servir con cilantro o perejil.

El tiempo de preparación es de 10 mins y el tiempo de cocción de 40 minutos.

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola. Te esperamos en nuestro sitio para encontrar más recetas y más información acerca de nuestro maravilloso catálogo. 

La mejor receta para cocinar carnes con cerveza

Hoy te traemos la mejor receta para cocinar carnes con cerveza que se haya conocido en el mundo porque cocinar con cerveza es… ¡una tradición! Cuenta la leyenda que nuestros ancestros en el año 4 mil a.C, en la zona de la Mesopotamia del Oriente Medio ya la utilizaban como arte culinario en sus pequeñas comidas. La cerveza ablanda los alimentos, logra que la carne se conserve jugosa y tierna y hace que se exalten los sabores originales. En este post te contamos cómo cocinar carnes con cerveza, ideal para compartir en una noche entre amigos o en pareja. 

Cocinar carnes
Cocinar carnes con cerveza

Cómo cocinar carnes con cerveza

Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes: 

  • 500 gr del corte de carne que más te guste cortada en trozos
  • 4 papas lavadas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 zanahoria cortada en cuadros pequeños
  • 1 cdita de perejil picado
  • 710 ml de cerveza negra de Kross 
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cda de harina
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cdita de nuez moscada (opcional)
  • Aceite

Preparación

  1. Echale sal y pimienta a la carne a tu gusto y dentro de la Olla Essen sellala de ambos lados hasta que esté dorada. Reservar en un plato aparte.
  2. En la misma Olla Essen donde doraste la carne saltea la cebolla junto con las papas y zanahorias, agrega sal y pimienta y también la harina. Revuelve constantemente para que no se formen grumos. 
  3. Agrega la carne que reservaste a esta preparación, junto con la taza de caldo de res y todas las especies que quieras.
  4. Deja hervir unos diez minutos y agrega la cerveza Kross.
  5. Baja el fuego, tapa la cocción y deja hervir una hora o hasta que la carne esté blanda.
  6. Sirve y decora con perejil. ¡Buen provecho!

¿Y la salsa a la cerveza?

Si tus amigos son eternos deleitadores en salsas gourmet, ya tienes la carne pero aún te falta el condimento, aquí te dejamos la mejor salsa agridulce a la cerveza. 

Ingredientes para la salsa a la cerveza

  • 300 ml de cerveza negra Kross
  • 100 g de azúcar moreno
  • Dos dientes de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • Un tomate mediano
  • Una cebolla mediana
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Cómo preparar salsa de cerveza negra:

  1. Poner a calentar en una sartén Essen el aceite de oliva a fuego mínimo, mientras agregamos la cebolla  y los ajos cortados en trozos pequeños.
  2. Continuar friendo por un minuto aproximadamente y agregar el tomate  cortado en pedazos y las hojas de laurel. Añadir sal y pimienta a gusto.
  3. Verter los 300 ml de cerveza negra Kross en la sartén Essen junto a los demás ingredientes. Mover con una cuchara de madera para que todos los ingredientes se integren. Agregar los 100 gramos de azúcar moreno y continuar mezclando.
  4. Cocinar durante aproximadamente diez minutos o hasta que se haya evaporado el alcohol de la cerveza. Remover constantemente hasta que la salsa adquiera buena consistencia.
  5. Si se desea un mayor grado de espesor, se puede conseguir con la ayuda de harina de maíz. En nuestra opinión, le da un toque único. 

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta para cocinar carnes con cerveza tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola. ¡Te esperamos en nuestro sitio para encontrar más recetas deliciosas!

Recetas para cocinar con Essen y agasajar el amor

Ya han pasado muchos años desde que están juntos con tu pareja y tu gran amor perdió totalmente la esperanza de que puedas cocinar algo rico.  Esto puede cambiar a partir del día de hoy.  Desde Essen te traemos 3 simples recetas para cocinar con Essen y agasajar el amor (lo que importa es la intención).

1) Recetas para cocinar con Essen y agasajar el amor: Fondue de chocolate con frutas 

Llevale a tu pareja un plato importado de Suiza,  puntualmente del macizo montañoso de Jura. Para eso vas a necesitar: 

  • 100 gramos de chocolate negro (también puedes utilizar chocolate blanco)
  • 100 mililitros de crema para batir
  • 10 gramos de mantequilla
  • Todas las frutas que quieras (recomiendo banana y frutillas SI o SI) 
Fondue de chocolate con frutas
Fondue de chocolate con frutas

Hacelo en  6 Simples pasos 

  • 1er paso: Calentar la crema para batir en nuestra Olla Essen a fuego medio.
  • 2do paso: Cuando la crema hierva, bajar el fuego y agregar todo el chocolate cortado en cubitos con la mantequilla.
  • 3er paso: Revolver el contenido de la olla hasta integrarlo completamente.
  • 4to paso: Cortar las frutas en trozos pequeños y unirlos con un palillo. 
  • 5to paso: Una vez la mezcla esté bien integrada, puede vertirse en una olla especial para fondue o servirse desde la olla misma de preparación. La clave es que no pierda su calor, el sabor no lo va a perder.
  • 6to paso: Usa tus palillos para fundir las frutas en chocolate y a disfrutar!

2) Waffles

La receta para los mejores Waffles Importada recientemente de Bélgica. Estos son, sin duda, los waffles para volver a conquistarla/o. Si no se vuelve a enamorar con esto, date por vencido/a.

Ingredientes que vas a necesitar 

  • 1/2 taza de harina leudante
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 taza de manteca derretida
  • 1 huevo
  • 1 cdita sal
  • 3/4 taza leche
  • Endulzante a gusto (o 1 cda de azúcar)
Recetas para cocinar con Essen y agasajar
Waffles

En 5 simples pasos: 

  • Paso 1: En un bol vamos a poner la harina integral junto con la harina leudante. Agregamos una cucharadita de sal y también el endulzante o el azúcar dependiendo lo que prefieran usar. Mezclamos incorporando bien todos estos ingredientes.
  • Paso 2: A esta mezcla le agregamos un huevo y la mitad de la cantidad total de la leche. También agregamos un chorrito de esencia de vainilla que le dará un sabor especial a éstos waffles dulces. Mezclamos hasta que todo esté bien incorporado.
  • Paso 3: Una vez bien mezclado, vamos incorporando de a poco la leche (esto es para que no se hagan grumos). Agregamos la manteca derretida y una vez bien unido todo, lo llevamos media hora a la heladera. 
  • Paso 4: Pasada la media hora, tomamos la Flip y le echamos un poquito de manteca para que se derrita. Vertimos la mezcla, cerramos la Flip, y esperamos a que se cocinen.
  • Paso 5: Sacamos los waffles listos y acompañamos con crema y dulce de leche. 

3) Flan de manjar 

Esta receta no te voy a mentir, es un poco más difícil que las primeras. Si sigues nuestros pasos bien va a ser un éxito. Pero leelos BIEN y respetalos según su orden. 

Ingredientes que vas a necesitar: 

  • 250 grs. de manjar
  • 500 cc. de leche
  • 5 cucharadas de azúcar para acaramelar la olla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 huevos

Hacelo en 5 simples pasos:

  • 1er paso: Colocamos el manjar y la leche en nuestra Olla Essen,  tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que se integren los ingredientes.
  • 2do paso: Pasamos la preparación a un bol y dejamos entibiar.  
  • 3er paso: Limpiamos la cacerola y cubrimos el fondo con un poquito de agua y azúcar. Cocinamos a fuego mínimo hasta lograr un caramelo claro. 
  • 4to paso: Apagamos el fuego, distribuimos el caramelo en el fondo y las paredes de la cacerola. Dejamos enfriar. 
  • 5to paso: Al bol con la mezcla de manjar le agregamos la esencia de vainilla y los huevos. Mezclamos ligeramente.
  • 6to paso: Volcamos la preparación sobre el caramelo. Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
  • Paso 7: Colocamos la mezcla en la heladera y desmoldamos una vez frío. Lo mejor es que no va a costar limpiar el caramelo porque las ollas de Essen nunca se pegan.

Esperamos que disfrutes de estas recetas tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola. Te esperamos en nuestro sitio para encontrar más recetas y más información acerca de nuestro maravilloso catálogo.

Wok Chef Essen Sensor: ¿Quieres cocinar como los grandes?

¿Ya descubriste el nuevo Wok Chef Essen Sensor de 30 cm? Ya sabemos que desde niño soñabas con ser cheff, que tu fantasía mas grande es abrirte un restaurante y ser nombrado chef gourmet de primera calidad. Si quieres cocinar como el o la número uno, el Wok Chef Sensor Essen es para ti. Si este no es tu caso y simplemente quieres subirle un nivel a tus platos de cocina, ésta también es tu oportunidad.  

Sigue leyendo